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Il Roccobabà è solo da Emilio

Il Roccobabà è solo da Emilio

La ricetta Roccobabà è stata ideata da un pasticciere di Casal di Principe, Emilio Goglia. L’idea è nata, all’interno della pasticceria dell’uomo, dalla rivisitazione del classico babà. Aggiungendo all’interno il gelato e all’esterno il cioccolato, ecco che nasce un dolce nuovo. L’Agro Aversano ha già generato molti pasticcieri creativi: il più famoso è Franco Mungiguerra, inventore di un altro dolce famoso: la Polacca. Ricetta Roccobabà: il babà ripieno di gelato e ricoperto di cioccolata, na vera squisitezz! L’intuizione venne ad Emilio nel 1999 quando, osservando i giovani, pensò di aggiungere ai sapori tradizionali qualcosa di innovativo. Curiosa è la storia sulle origini del nome della ricetta roccobabà: inizialmente il dolce si chiamava “Babà semifreddo al cioccolato” ed è stato poi Rocco Barocco, il famoso stilista, a diffondere il dolce in Italia. Da qui il cambiamento del nome in “Roccobabà”. Il dessert di Emilio è stato apprezzato in tutto il mondo, anche dalla stampa spagnola e francese.

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